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Emma JAVELAUD ‑ cultivadora de hongos

Champignon Allenc 2019 (1a)Champignon Allenc 2019 (1a)
Conocer a Emma

Lugar y fecha de nacimiento:
Nací el 23 de febrero de 1977 en París.

¿Por qué se ha dirigido hacia el cultivo de hongos?
Después de trabajar 20 años en la industria farmacéutica, quise dar un cambio en mi vida: vivir en otro lugar y trabajar de manera diferente. Hemos elegido una antigua mansión en Allenc, con terreno, manantial y dependencias.
Profesionalmente, buscaba algo original en Lozère, un oficio innovador…
Rápidamente me gustó la recolección de setas silvestres, lo que me permitió tener la idea de crear una champiñonera. De hecho, nuestras dependencias tienen las condiciones adecuadas para el cultivo de setas, en cuestión de humedad y temperatura.
4 meses de trabajo fueron necesarios para la rehabilitación del establo y del piso para la creación de las champiñoneras.

¿Ha tenido que seguir una formación?
Con el título de bachillerato, me formé para obtener el estatus de Técnico de Garantía de Calidad y Asuntos Reglamentarios en la industria farmacéutica.
Cuando cambié de profesión, tuve que hacer una inmersión profesional en dos champiñoneras para perfeccionar mis conocimientos en este campo.

¿Qué razones le han llevado a vivir en Lozère?
Vivíamos a 40 kilómetros al súr de París, en Essonne (hay tantos habitantes en Lozère como en la capitál de Essonne). Mi compañero iba a trabajar a París todos los días, y por mi parte, mi trabajo ya no me convenía. La ciudad, los atascos de tráfico, el transporte público lleno de gente, el estrés úrbano…
¡Dijimos Ya esta bién! ¡Queremos vivir!
Queríamos ir al sur de Ardèche o a las Cevennes, pero los estudios de mi hija mayor nos llevarón cerca de Mende en junio de 2017.
¡Visitamos nuestra futura casa en enero de 2017, bajo la nieve y fue el arrebato inmediato!
La casa y el departamento, ya nos veíamos.

¿Tiene planes para su empresa?
Actualmente, nos encargamos de la producción de los hongos de París marrón y de los pleurotes grises. A medio plazo, estamos considerando el cultivo de endibias.

Para mí la Lozère

Champignon Allenc 2019 (1a)Champignon Allenc 2019 (1a)Champignon Allenc 2019 (1a)

La naturaleza, las 4 estaciones bien marcadas, la calma, la diversidad de los paisajes y los encuentros excepcionales: ¡Fué un amor a primera vista para la Lozère!
Aquí, tenemos una calidad de vida incomparable con nuestra vida «anterior».

Emma Javelaud

Para saber más sobre Emma
y su actividad