Buron Aubrac 2Dit uitgestrekte grasland, bekend bij wandelaars en natuurliefhebbers, is bezaaid met enorme granieten rotsblokken die eruit zien alsof ze per ongeluk uit de zak van een reus zijn gevallen.
Het klimaat is ruw, het landschap prachtig en het licht varieert met het kleinste briesje dat de wilde grassen laat ‘dansen’.
Het koeienras Aubrac, mooi en sterk, is het belangrijkste ras dat hier wordt gefokt.
Maar dit land verwelkomt ook grote aantallen kuddes runderen om in de zomer te grazen, want de uitstekende kwaliteit van de weilanden staat bekend.
Dit land staat symbool voor de harmonie tussen mens en natuur.
Hier is de mens slechts een klein onderdeel van het plaatje; net als de zeeman in de oceaan leeft hij volgens het weer en de seizoenen, altijd hopend dat ze goedgezind zullen zijn.
Veel mensen laten zich verleiden door de lokale specialiteiten in een buron , en genieten van een aligot vergezeld van een koolworstje of vergezeld van een stevige Aubrac-bloemsteak…
Aubrac, beroemd geworden door de pelgrims die het doorkruisten, was even beroemd om zijn prachtige landschappen als om de vele bandieten die het teisterden.
Vandaag de dag is het een geweldige streek om te wandelen, met langeafstandspaden zoals de pelgrimsroute Saint-Jacques de Compostelle en de Chemin d’Urbain V. Reizigers ontdekken Aubrac ook graag op de fiets, te paard of op de motor.
De regio is bezaaid met verschillende gezinsvriendelijke wintersportplaatsen.
Alpineskiën, langlaufen, sneeuwschoenwandelen en hondensleeën worden elk winterseizoen aangeboden.
Koe Cx Rhodes J.p.peytavin
