Terre de rencontres

Portrait de passionné

Laure Poudevigne, RéCréaThé

Retrouvez les portraits des passionnés du territoire de Mende.
Ils aiment Mende et aiment la raconter.
On espère qu’ils vous donneront envie de la découvrir!

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Rencontrez Laure

Date et lieu de naissance :
Née le 11 juillet 1977 à Marvejols.
Enfant, je ne connaissais pas ma chance d’avoir grandi ici,
mais adulte, après être partie 15 ans d’abord pour les études puis pour le travail, je suis ravie d’avoir pu revenir en Lozère.
Avec mon compagnon, nous souhaitions à tout prix nous installer et créer nos entreprises en Lozère, alors de retour au "pays", c’est ce que nous avons fait.

Qu’est-ce que RéCréaThé ?
RéCréaThé, un lieu original à Mende où l’on peut se restaurer le midi en semaine, prendre un thé en journée, découvrir et acheter des créations artisanales (bijoux,vêtements, sacs, poteries…).

Pourquoi avoir choisi le métier de la restauration ?
Issue d’une formation initiale en maîtrise de droit public et ayant suivi beaucoup de formations liées à mon ancien métier, j’ai toujours aimé cuisiner pour ma famille, mes amis et c’est ce qui m’a guidé dans mon choix de reconversion.

J’avais envie de choisir un métier manuel, avec lequel, à la fin de la journée je vois concrètement ce que j’ai réalisé.

Avez-vous dû suivre une formation ?
Oui, j’ai dû effectuer des stages chez des cuisiniers et ai suivi un stage en boulangerie…

Qu’est-ce qui vous guide dans votre cuisine ?
Dans ma cuisine, j’aime tester de nouvelles saveurs, faire de nouvelles associations de goût. Envie de faire plaisir aux gens en leur cuisinant des plats simples mais bons avec des produits bio et un peu d’originalité.

Est-ce que vous travaillez les produits du terroir ?
J’essaie de m’approvisionner en local : farine de monsieur Didillon de Hures La Parade, crème de marron de Mélissa Brun à Chamborigaud…fromage «le jarlou» de Mme Peytavin d’Allenc, certains légumes de Laurence Bouvier de Montbrun…

Pour moi la Lozère

Pour moi la Lozère offre de multiples richesses : des paysages variés, des cultures différentes
d’un coin à l’autre du département, un climat rude mais avec un ensoleillement bien
plus important que plus au sud (Montpellier et ses entrées maritimes !).
Et surtout les gens car ils portent le soleil dans leur cœur et ont encore le « respect de
la parole donnée ».

Laure Poudevigne