CAUSSE DE SAUVETERRE

Es ist ein wesentlicher Bestandteil des Lebens des Landes Chanac. Dieses riesige Kalksteinplateau, das sich bis zum Aveyron erstreckt, ist „das Land der Schafe“. Die Weinkeller der AOC Roquefort kommen hierher, um eine außergewöhnliche Milch auf einem außergewöhnlichen Land zu suchen. Der Causse de Sauveterre erhält seinen Charakter durch den dort typischen Lebensraum. Die Wohnungen sind mit Steingewölben und Schieferdächern gebaut. Dieser Kalkstein ist im Gegensatz zu Holz der Rohstoff, der in der Causse reichlich vorhanden ist.

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